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一健脾、二化痰、三安神助眠,正大量上市!4月错过只能等明年-焦点快报
来源:吃货峰子     时间:2023-04-27 02:07:20

导语:一健脾养胃、二止咳化痰、三安神助眠,正大量上市!4月错过只能等明年,包饺子吃真香!

“人间烟火气,最抚凡人心”,柴米油盐最是平凡,简简单单却能温暖疲惫的身体,一日三餐四季,承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的!大家好,我是晓峰。

农村有谚语“三月三,榆钱串”、“清明到,榆钱俏”,每年的农历三月初三、清明节前后正是榆钱最鲜美的时节。榆钱是榆树的翅果,既是榆树的花也是它的果实,一串串绿油油的榆钱,像一颗颗串在一起的绿色小纽扣挂在枝头,嫩绿诱人,让人见了就忍不住想吃。


【资料图】

榆钱口感鲜嫩、营养丰富,不过它的尝鲜期特别短,一般也就十几天,错过了时间,榆钱的颜色就会由绿色变成浅黄色,口感大打折扣,待其慢慢变干、变成白色,也就不能吃了,想吃也只能等到来年春天了。

榆钱的营养价值非常高,是春天为数不多的不含草酸的野菜之一,因此摘下来的榆钱可以直接吃。它富含蛋白质、维生素和烟酸、抗坏血酸以及无机盐,尤其是钙、铁和磷的含量较为丰富,具有安神助眠、止咳化痰、健脾养胃等功效,常吃对身体十分有益。

榆钱的口感清甜、非常美味,在农村最常见的做法就是蒸着吃,用它包饺子也是超级好吃:

【好吃的榆钱饺子调馅方法】:

1.我们要先把它黑色的蒂去掉,这个黑色部分口感不好,不要放入。榆钱好吃,但不得不说摘起来是真费时间,我摘这些用了一个多小时。

2.摘干净后的榆钱用清水反复冲洗4~5遍,冲洗掉榆钱表面的灰尘,洗至水变清就可以了,然后再加入两勺盐,搅拌均匀浸泡20分钟。浸泡是为了杀菌和去除虫卵。

3.取一块猪肉,喜欢吃香一点的最好用五花肉,切碎剁成肉馅后放入盆中,然后再加入适量的葱花和姜末搅拌均匀,接着倒入生抽、味极鲜、蚝油、胡椒粉、香油、花椒油,将肉馅搅拌粘稠后腌制半个小时左右,让肉馅充分地入味。

4.浸泡好的榆钱控水取出,挤掉多余的水分,然后放入菜板上,用刀轻轻剁细,榆钱剁得越细,沾液就会越多,包出的饺子吃起来就会越滑嫩,如果不喜欢吃太滑嫩的馅,就稍微剁一下,喜欢吃的就多剁一会儿。

5.最后,将剁好的榆钱放入到腌制入味的肉馅内,先加入两勺植物油搅拌均匀,锁住榆钱的水分和营养,另外,可以防止包饺子时出水,接着再加入一勺食盐,继续充分搅匀就可以了,鲜美多汁的榆钱肉饺子馅就调好了,真的是超好吃!

榆钱现在正大量上市,喜欢的朋友千万别错过,包饺子吃真的是香,回味无穷!今天的分享就到这里了,赠人玫瑰,手留余香。我是晓峰,喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!我们明天见,感恩遇见,感谢支持~

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