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棕榈油是什么油?棕榈油的作用?
来源:国际网     时间:2023-05-18 08:15:58

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棕榈油是什么油?

棕榈油是一种热带木本植物油,又称棕油、棕皮油,从油棕果皮中提取的油是不干性的油。目前,它是世界上生产、消费和国际贸易规模最大的植物油品种。与大豆油、菜籽油一起被誉为“世界三大植物油”,食用历史超过5000年。

棕榈油是从油棕树上的棕榈果实中榨出的。果肉和果仁分别生产棕榈油和棕榈仁油。棕榈油的传统概念仅包括前者。棕榈油经过精制和分馏,可以得到不同熔点的产品,广泛应用于餐饮业、食品业和油脂化工行业。东南亚和非洲是棕榈油的主要产区,约占世界棕榈油总产量的88%。印度尼西亚、马来西亚和尼日利亚是世界上三大生产国。目前,中国已成为世界最大的棕榈油进口国,年消费量约600万吨,占总市场的20%。

棕榈油的作用?

棕榈油在世界范围内广泛用于烹饪和食品制造,它被用作食用油、松脆脂肪和人造奶油,和其他食用油一样,棕榈油易于消化、吸收和促进健康。棕榈油是脂肪的重要组成部分,它的性质温和,是制作食物的好材料。

从棕榈油的组合成分来看,其高固体性质和甘油含量保持了食品的稳定性,无需加氢,并有效地抗氧化,它也适合炎热的气候,成为糕点和烘焙产品的良好调味品。由于棕榈油具有多种特性,因此深受食品制造业的喜爱。马来西亚和印度尼西亚是世界上主要的棕榈油生产国,它们的棕榈油产量占全球产量的80%以上。