据联商网零售研究中心统计，2022年13家超市上市企业有8家出现营收同比下滑。这些上市的超市企业全年虽然新开店481家，但也关闭了646家门店。

不止广州，北京、上海、深圳等城市近期也都纷纷传出大型连锁超市关店的消息。实体超市要离我们而去吗？为此，我们发起了一份问卷调查。结果显示，68.63%的人表示已经很久没逛过超市了，不过，当问起传统超市是否还有出路时，只有5.88%的人悲观地认为接下来超市关店情况会越来越严重。绝大部分人则认为借助第三方或自有物流大力发展送货到家业务，或推出更多社区门店及特色产品可以使传统超市找到突围之路。

超市的需求点，便利，便利还是便利

(资料图片)

今时今日，大家还喜欢逛超市吗？对于这一问题，填写问卷的人中，有5.88%表示每周会去三次及以上，同样有5.88%的人表示每周会去2次，有19.61%的人一周只去一次。而高达68.63%的人表示“已经很久没逛过超市了”。

记者随机访问了几位受访者，发现去超市较频繁的人多是年纪偏大的市民，她们不擅长手机下单购物，出行范围有限，常去的地点也多为步行可到达社区超市，有的更是把社区超市当成菜市场。

一般在什么情况下会逛超市呢？有27.45%的受访者表示，去超市主要是为了完成大宗采购。此类采购，多为解决家庭需求，采购次数不多，但采购量较大，而大型超市可一站式提供种类齐全的商品。不过有更多受访者（占比39.22%）表示，去超市只是因为顺路经过。可见，大部分人逛超市，只是图个方便：看到了就逛一下，遇不到，也不会专门跑一趟。

另有19.61%的受访者表示，会为了“买菜”去逛超市。有13.73%的人则表示，在来不及上网购买时，会去超市即买即用。那么，超市里的哪类商品会吸引市民前去购买呢？在这个多选选项中，“生活日用品”、“饮料及食品”获得了最高票数，其次是“生鲜”，小家电、服装和床上用品排在了最后。可见，市民去超市购物，仍是以解决“口食”之需为主。面对众多超市品牌，市民如何选择？是否有个人偏好呢？问卷结果显示，只有31.37%的人会去逛固定的超市，而62.75%人则遵循“就近原则”。另有5.88%的人不怕折腾，哪家超市折扣大就去哪家。

由此结果可以看出，在超市商品日益同质化的情况下，市民逛超市，“便利”是第一要务，为了追求优惠和折扣而到处跑的人已经不多见了。　　

传统超市优势仍在 消费者看好未来变革

在电商大兴其道的今天，传统的线下超市还存在哪些优势？

面对这道多选题，66.67%人表示，逛超市有体验感；另有56.86%的人认为，超市这类场景，适合家庭成员一起逛；更有72.55%的人表示，逛超市可以即买即用，省去了物流时间。以上三项，都是针对线上购物做出的对比，是线下购物不可取代的优势。另有31.37%的人认为，超市的商品质量更有保证。有11.76%的人被超市自有品牌商品打动。目前，确实有不少超市推出了自有品牌，并以“物美价廉”的优势，吸引了一批追随者。如华润万家推出了以“润之家”“简约组合”为代表的自有品牌商品，覆盖了生鲜、家庭食品及休闲食品、家居用品、服装、鞋类等6大主打品类。永旺自有品牌TOPVALU（特慧优）于2012年开始在中国开发、生产和销售，目前产品已涉及食品、服装、家庭用品三大品类，共10449个SKU。

而在山姆，从瑞士卷到小青柠汁，从衣物留香珠到12年苏格兰威士忌，这些备受会员欢迎的明星商品，有一个共同的特征——为山姆自有品牌Member’s Mark家族中的一员。近两年，山姆上新及升级了近600款Member’s Mark单品，从会员所熟知的鲜食、干货延伸至家清、宠物、个护、膳食补充等品类。可见，传统超市以其自身优势在广大市民心中仍占有一席之地。因此，仅有5.88%的受访者认为，未来会持续掀起关店潮。而大部分受访的人表示，通过变革，传统超市可找到突围之路。其中，37.25%的人认为，线下超市可以借助第三方或自有物流大力发展送货到家业务；31.37%的人认为，可以开发更多有特色的产品和门店类型；25.49%的人认为，传统超市可以少建大卖场，而是更贴近社区，推出更多规模小但数量多的社区店。

行家说

超市业态正往 小体量化、品质化转型

孙斌：戴德梁行广州公司商业部助理董事

大型连锁超市在撤场关店时，均对外宣称是因为合约到期租金上涨，导致无力承担。商超大卖场的败走，是成本上涨还是商业模式落后，经营不善造成的“入不抵出”？

“大型连锁超市出现多个门店关停，看似在讨论超市大卖场业态生命周期走向末端的现象，实质上是在透露实体商业与电商之间的博弈结果。”戴德梁行广州公司商业部助理董事孙斌接受南都记者采访时表示，沃尔玛等大型连锁超市的店铺竞争能力逐渐下降，主要原因是互联网的发展使得社区电商正在改变老百姓的购物习惯——即时配送日渐成熟、品牌网店拉动着消费者以及从业者更倾向于体量更小的零售业态，加之疫情的影响，加速了半小时生活圈的配送效率和仓储空间的发展，“消费者对社区电商的依赖日益增强，以上种种原因都冲击着大卖场。”

面积比较大的超市

不再是主流招商需求

孙斌举例说，沃尔玛在中国市场的门店合同到期后，表面上看是因为实体商业租金上涨和收益下降双重压力下，纷纷选择“闭店”，退出中国市场，但根本原因是新的消费习惯已经养成，社区电商宣告阶段性的胜利，大卖场模式只会越来越不适应社区居民的日常消费习惯。“我们现在操盘的商业地产项目，可以明显地感觉到过去受欢迎的主力业态之一超市，特别是面积比较大的超市，已经不再是主流招商需求了，超市业态正在往小体量化、品质化、便捷化转型，800-1000平方米的社区精品超市迎来了更大的市场空间。”

目前，越来越多的线下超市和电商平台合作推出便捷到家服务。包括本报发起的问卷，也有不少受访者认为传统超市可借此实现业务突破。

“线下超市与互联网平台强强联合，本身就是一种电商模式，与其说是对抗电商平台，实则是拥抱电商。”孙斌表示，线下超市提供了就近的仓储载体，而平台提供了配送链条，两者可互补完成社区电商的服务链条。　

优质选品+强大配送体系

或是传统超市突围之举

谈起超市的突围之举，孙斌表示，“消费者的刚需采购，主要体现在两个方面，一个是便捷原则，因此社区电商配送占据了当前主流市场，另一方面，则是超高性价比的优质选品。”孙斌指出，在超市大卖场业态日趋疲态的当下，有一个分支仍然火爆，那就是会员制仓储式大卖场。

“行业内有个说法，‘沃尔玛全靠儿子山姆拯救了业绩’，沃尔玛发布的2023财年第四财季报告显示，沃尔玛中国净销售额增13.5%，可比销售额增长13.3%。”他表示，沃尔玛撤店的同时还能取得增长，主要得益于沃尔玛旗下高端会员制商店——山姆会员商店和电商业务表现出色。

盒马同样抓住了这样的机会，“好的进货渠道使盒马同样拥有好的优质选品，与山姆不同的是，盒马的品类会更大众，日常需求度更高。同时，盒马发展以冷链为主的运输体系，设计了一套全新的去中心化、分布式的网络。”正因有了如此强大的配送体系，使盒马有能力完成更大辐射距离的配送服务。

以上这些，都可以为传统超市的变革，提供参考和思路。