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七夕在家做牛排配红酒如何?-世界热门
来源:南方养生网     时间:2023-06-03 11:02:48

分析

七夕浪漫约会是最美的主题。西餐虽然不想街边大排档吃得过瘾,但是仍然是很多朋友的首选吧,毕竟西餐给人的氛围更浪漫一些。七夕如果你去外面吃,现在应该哪里都是要排队,而且即使做到了位置上,饭店也是爆满。体验不见得就很好。


(相关资料图)

如果在家做,还能温情享受二人世界。当然是首选。牛排多数人都能接受的美食,而且相对来说烹饪没有那么复杂,基本都可以成功(无非几成熟,不一定你说的算,关键看厨艺经验)。红酒没有白酒来的那么烈,更适合和女伴饮用,热情的酒红色,也有助于烘托气氛。

综上所述,你这个选择,过七夕绝对OK!

下面附赠

牛排做法攻略:

菜名:煎牛排。

特色:肉质细嫩,肉香扑鼻,营养丰富。

食材:牛排、蒜、黄油、洋葱、食用盐。

1、提前准备食材,把买回来的牛排在水中浸泡一下然后清洗干净,拿出来沥干水,再用厨房纸把剩余的水分吸干,然后用肉锤或者其他的工具把牛肉锤松,撒上少许盐和黑胡椒粉,在牛肉的两面都涂抹均匀放置一边腌制两个小时左右,腌制的时候把洋葱和蒜切碎装盘子里备用;

2、牛肉腌好以后准备炒锅,开大火热锅,然后放入黄油,让黄油完全融化;

3、黄油完全融化以后转为小火,放入我们提前腌制好的牛排,慢慢的煎熟,煎至自己喜欢的熟的程度然后把牛肉翻个身继续煎另外一面,煎好后即可捞出装盘子;

4、用锅中剩下的黄油放入准备好的洋葱和蒜进行翻炒,直至翻炒出香味;

5、然后锅内放入少许盐和黑胡椒,倒入少许葡萄酒,再加上一碗清水,开大火烧开,然后转小火把这一锅煮成稠汁淋在我们煎好的牛排上,我们的牛排就做好了。

牛排不同熟的程度的口感:

全生牛排:完全未经烹煮的生牛肉,这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉、或生牛肉沙拉。

近生牛排:正反两面在高温铁板上各加热30~60秒,目的是锁住牛排内湿润度,使外部肉质和内部生肉口产生口感差,外层便于挂汁,内层生肉保持原始肉味,再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受

一分熟牛排:牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度,同时有生熟部分。

三分熟牛排:大部分肉接受热量渗透传至中心,但还未产生大变化,切开后 上下两侧熟肉棕色,向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色,伴随刀切有血渗出。(新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显,对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果)

五分熟牛排:牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色,整个牛排温度口感均衡。

七分熟牛排:牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着少量粉红色,质感偏厚重,有咀嚼感。

全熟牛排:牛排通体为熟肉褐色,牛肉整体已经烹熟,口感厚重。

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