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牛腩是什么 牛腩的介绍
来源:今日热点网     时间:2023-02-10 12:24:53


(资料图片)

在生活中,很多人都不知道牛腩是什么 牛腩的介绍是什么意思,其实他的意思是非常简单的,下面就是小编搜索到的牛腩是什么 牛腩的介绍相关的一些知识,我们一起来学习下吧!

1、牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。

2、国外进口的是切成条状的牛肋条为主,取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位。牛腱可以算是牛腩的一种,筋肉多、油少,甚至全是瘦肉,一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧。

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