洛神属于特用作物的一种,需要做点处理才能发挥它的美好。有这个宝贵的食材,不过转化成商品的普遍性却不甚高。
然而这丝毫无损野放生长、酸香明快、颜色魅惑的洛神之价值。有时候只是需要多认识一些餐桌上的展演方式,洛神其实也可以很生活的。
(资料图)
新鲜洛神可用居家去籽神器─漏斗,从洛神底部戳一下,把籽推出来。去下来的籽,先别急着丢,洛神籽有丰富的果胶,如果没有习惯自己熬煮果酱,不妨试试下面的两个做法——煮水变成洛神茶,和洛神叶一起拿来墩鸡汤。
洛神籽吃起来的口感与秋葵很相似,带点微微的酸,熬煮成茶却有玉米煮水的淡雅香气,蛮奇特的,胶质多,感觉就是属于养颜系的一味儿。
洛神籽茶
洛神籽煮水20分钟,有一点微微勾芡感,玉米须的味道飘出,就可以关火。可随喜好倒入一点渍洛神的糖汁于杯中,再将洛神籽茶倒入,热热地喝,淡雅。
洛神籽鸡汤
把洛神籽当秋葵来食用,就能明显感觉出籽的胶质,鸡汤也多了一点点花香和非常细微的酸度。如果要做素食,可加山药、豆皮、天贝、香菇、笋子,也很美味。
洛神柠檬爱玉
洛神柠檬爱玉异常的搭!洛神让这杯饮调备受瞩目,柠檬争气地hold住酸度和香气,爱玉只要是野生手搓的,那个口感滋味绝不是粉泡的能望其项背,一个字,推。
洛神酸奶
酸奶的变化无可限量,来一片酸酸脆脆甜甜的渍洛神,和着酸奶奶香及薄荷的淡雅清凉,是极好上手的迎宾小点。
洛神甘酒玫瑰花果酱
以自然发酵的天然糙米甘酒取代果酱中的糖,加入洗净的洛神、洛神籽(出果胶使其浓稠)和有机玫瑰花瓣熬煮,就是美味的洛神玫瑰花果酱。搭配厚厚一层伊丝尼奶油,让果酱和奶油在咬下去的瞬间在口腔迸发融合,实在是美好滋味。
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